Θυμάρι. Άρωμα της άγριας φύσης. Μια εισπνοή καλοκαιριού. Το αγαπάς. Πάνω σε μια φρεσκοκομμένη σαλάτα. Μαρινάροντας τις γευστικές σου δημιουργίες. Το συλλέξαμε κλαδί-κλαδί και φέραμε τη φύση στην κουζίνα σου. Γεύση ατόφια, καθαρή, από την Αλθαία.

Χαρακτηριστικά
Είναι πολυετής θάμνος μικρού ύψους, εξαιρετικά ανθεκτικός και αρωματικός. Συναντάται στις νότιες και μεσογειακές περιοχές της Ευρώπης και σε διάφορες περιοχές της Ασίας.

Ευεργετικές Ιδιότητες
Η χρήση του είναι γνωστή από την αρχαιότητα, λόγω των φαρμακευτικών ιδιοτήτων του, κατέχοντας ιδιαίτερη θέση στη φαρμακολογία και την ιατρική των αρχαίων λαών της Μεσογείου όπως οι Έλληνες, οι Ρωμαίοι και οι Αιγύπτιοι. Οι ευεργετικές του ιδιότητες οφείλονται κατά κύριο λόγο στη θυμόλη, που είναι το βασικό συστατικό του αιθέριου ελαίου του. Το θυμάρι έχει αντισηπτικές, μυκητοκτόνες, αντιμικροβιακές, αποχρεμπτικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες και θεωρείται το κατεξοχήν φυτό με τις περισσότερες θεραπευτικές ιδιότητες.

Χρήση
Χαρακτηριστικό αρωματικό της μεσογειακής κουζίνας μαζί με τη ρίγανη και το βασιλικό.

Χρησιμοποιείται νωπό ή ξηρό και αρωματίζει θαυμάσια κρέατα, ψάρια, σούπες, σάλτσες και σαλάτες. Χρησιμοποιούνται τα φύλλα και οι ανθισμένες κορυφές.